La graisse de rognon de bœuf est celle qui sert de base aux grandes fritures. Le troisième terme calorifique - très chaude - s’applique : 1o à tout objet pour lequel est nécessaire un saisissement violent ; - 2o à tous objets de petit volume pour lesquels le saisissement est chose capitale et dont la cuisson se fait en quelques minutes ; comme les fritures de petits poissons. Ce colonel veut faire reculer le capitaine de notre régiment, qui se trouvait en tête de la première batterie ; celui-ci s’y refuse ; l’autre fait signe à sa première batterie d’avancer ; et malgré le soin que le conducteur mit à se jeter sur le bois, la roue du premier canon prit la jambe droite de notre capitaine et la lui brisa, en le renversant de l’autre côté de son cheval. Comme cette graisse détient, à ce moment, une très forte chaleur, il est prudent de la tenir hors du feu pendant 10 minutes, avant de la passer au tamis ou à travers un fort torchon, en tordant celui-ci fortement. Il ne vous sera pas nécessaire de les nettoyer avant utilisation

On a de lui plusieurs Vies de Saints et de Saintes (dans les Acta Sanctorum des Bollandistes), des poésies (en latin), et un livre de morale ascétique, Bonum universale de Apibus (publié par Colvener, Douai, 1597), où l'auteur, à l'exemple de l'abeille, extrait de la vie et des écrits de plusieurs saints personnages de sages préceptes qu'il adresse aux supérieurs et aux inférieurs. Adrien Van den Heyden ornait presque toutes ses toiles de personnages et de chevaux, qui en augmentent beaucoup le prix. Père Peju, vous m’avez fait des grollons comme des penelles. Très remarquable aussi, une autre lettre de cette même année 1844 adressée à un ecclésiastique, le père X… A Alba, on fête chaque année cette délicate truffe, les festivités sont clôturées par les traditionnelles ventes aux enchères mondiales de la Truffe noire de Bagnoli au château de Grinziane Cavour, où l’on peut acheter les plus belles Truffes noires et blanches fraîches du monde. Dans le salon de Mme X, qui, par sa situation et sa naissance, recevait le monde des hauts fonctionnaires et le monde, le duc de L. ayant dit : « De tous les êtres créés la femme est le plus charmant

Il fallut partir au bout d’une heure : jamais le chœur des Hawaïens n’avait eu à chanter à aussi peu d’intervalle l’hymne de la jeune fille qui arrive et l’hymne de la jeune fille qui part. L’approche de chaque être humain me donnait l’ivresse d’une pipe d’opium. Dans toute l’île Lewis j’essayai de trouver un être humain que je n’aimerais pas… Parfois un canot retourné ; c’était un Canaque, me disait-on, enfui d’un navire et qui devait être pris dans banc au-dessous. Augmenter le mouillement d’un litre, et donner 6 heures de cuisson lente et bien réglée. Mais allez contempler cinq minutes l’iris, devenu minuscule à cause des plongées, d’un pêcheur de perles, la malice dans la prunelle d’un évêque, dans la pupille d’un Canaque la foi en un dieu plus beau que le plus beau Canaque, et ne pas se sentir par eux transportée d’amour ! C’est fini : on ne la voit plus